Brut Reserva Añada

Vintage

Vintage Brut Reserva

Proceso de Elaboración (+)

Las botellas han permanecido en la cava un mínimo de tres años  a una temperatura de entre 12º C y 16º C. Este tiempo de contacto entre el vino base y las levaduras le otorga una personalidad única y la categoría de Gran Reserva.
Una vez el cava está limpio de las levaduras que han realizado la 2ª fermentación, se procede a la  dosificación del licor de expedición con menos de 15 gr./l. como le corresponde a la variedad Brut . Después, tapado con corcho natural.

Coupage (+)

Xarel·lo 405 %, Chardonnay 30%,  Macabeo 15% y Parellada 10%

Nota de Cata (+)

Color:  Amarillo pajizo con reflejos dorados, burbujas finas y persistentes, lentas en su evolución.
Nariz: Bien estructurado y elegante. Destacan los aromas de crianza sobre fondos de tostados (avellanas, pan tostado), recuerdos a bizcocho y con un punto cítrico (pomelo).
Boca: Amplio, equilibrado, cremoso y de paso goloso con notas de crianza. Posgusto limpio y persistente, donde nuevamente aparecen las notas de tostados con ligeros tonos cítricos.

Datos analíticos (+)

Grado Alcohólico: 12,50% vol
Acidez Total: 6,2 gr/l (tartárico)
Azúcares Reductores: 12 gr/l.
Presión carbónica: 6.72 bar

Conservación (+)

Posición vertical de la botella, al amparo de la luz y las corrientes de aire, a una temperatura que no supere los 20º C.

Recomendaciones (+)

Servir frío entre 6º C y 8 º C, enfriándolo lentamente en una cubitera o en la parte inferior del refrigerador. Abrir la botella unos minutos antes de servir y utilizar una copa alta de cristal fino y transparente (tipo flauta).

Maridajes (+)

Ideal para carnes blancas, pescados, mariscos, foie y como copa o aperitivo a cualquier hora. No recomendado con postres excesivamente dulces.


CAVAS HILL: Bonavista, 2 - 08734 MOJA. Alt Penedès - Barcelona (Spain)Tel. +34-93-890.05.88  / Fax +34-93-817.02.46

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