Reserva artesanía

Artesania Brut Reserva

Brut Reserva

Proceso de Elaboración (+)

Tras la segunda fermentación realizada en la botella, estas permanecen en la cava un mínimo de 15 meses  a una temperatura de entre 12º C y 16º C. Este tiempo de contacto entre el vino base y las levaduras le otorga una personalidad única y la categoría de reserva.
Una vez el cava esta limpio de las levaduras que han realizado la 2ª fermentación, se procede a la  dosificación del licor de expedición con menos de 15 gr./l. como le corresponde a la variedad Brut. y se tapa la botella con corcho natural.

Coupage (+)

Xarel·lo 40%, Macabeo 25%, Parellada 25% y Chardonnay 10%.

Nota de Cata (+)

Color: Amarillo pajizo con reflejos dorados, burbujas finas y  lento rosario.
Nariz: Complejo con una marcada presencia de notas de crianza y fondo vegetal.
Boca: Seco, equilibrado, amplio y muy elegante.

Datos analíticos (+)

Grado Alcohólico: 11,50% vol.
Acidez Total: 5,8 gr/l (tartárico)
Azúcares Reductores: 2,3 gr/l
Presión carbónica: 5,6 bar

Conservación (+)

Posición vertical de la botella, al amparo de la luz y las corrientes de aire, a una temperatura que no supere los 20º C.

Recomendaciones (+)

Servir frío entre 6º C y 8 º C., enfriándolo lentamente en una cubitera o en la inferior del refrigerador. Abrir la botella unos minutos antes de servir y utilizar una copa alta de cristal fino y transparente (tipo flauta).

Maridajes (+)

Ideal para carnes blancas, pescados, mariscos y como  aperitivo a cualquier hora. Evitar con postres excesivamente dulces.


CAVAS HILL: Bonavista, 2 - 08734 MOJA. Alt Penedès - Barcelona (Spain)Tel. +34-93-890.05.88  / Fax +34-93-817.02.46

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