1887 Brut

Cuvée 1887 Brut

Brut

Proceso de Elaboración (+)

Tras la segunda fermentación realizada en la botella, estas permanecen en la cava un mínimo de 12 meses  a una temperatura de entre 12º C y 16º C.
Una vez el cava está limpio de las levaduras que han realizado la 2ª fermentación, se procede a la  dosificación del licor de expedición con menos de 15 gr./l. como le corresponde a la variedad Brut y se tapa con corcho natural. 

Coupage (+)

Xarel·lo 50%, Macabeo 35% y Parellada 15%.

Nota de Cata (+)

Color: Amarillo pajizo con tonos verdosos, burbuja fina y constante.
Nariz: Complejo con una marcada presencia de notas de crianza y fondo vegetal.
Boca: seco, equilibrado, amplio y muy elegante.

Datos analíticos (+)

Grado Alcohólico: 11,90% vol.
Acidez Total: 6,2 gr/l.(tartárico)
Azúcares Reductores: 6,3 gr/l.
Presión carbónica: 5,6 bar

Conservación (+)

Posición vertical de la botella, al amparo de la luz y las corrientes de aire, a una temperatura que no supere los 20º C.

Recomendaciones (+)

Servir frío entre 6º C y 8 º C., enfriándolo lentamente en una cubitera o en la inferior del refrigerador. Abrir la botella unos minutos antes de servir y utilizar una copa alta de cristal fino y transparente (tipo flauta).

Maridajes (+)

Ideal para charcutería fina, pescados salseados y como copa o aperitivo a cualquier hora.


CAVAS HILL: Bonavista, 2 - 08734 MOJA. Alt Penedès - Barcelona (Spain)Tel. +34-93-890.05.88  / Fax +34-93-817.02.46

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