1887 Nature

Cuvée 1887 Brut Nature

Brut Nature

Proceso de Elaboración (+)

Tras la segunda fermentación realizada en la botella, estas permanecen en la cava un mínimo de 15 meses  a una temperatura de entre 12º C y 16º C. Este tiempo de contacto entre el vino base y las levaduras le otorga una personalidad única y la categoría de reserva.
Una vez el cava está limpio de las levaduras que han realizado la 2ª fermentación, se procede a la  dosificación del licor de expedición con menos de 3 gr./l. como le corresponde a la variedad Brut Nature. Después, tapado con corcho natural.

Coupage (+)

Xarel·lo 40%, Macabeo 25% y Parellada 25%.

Nota de Cata (+)

Color: Amarillo pajizo con tonos verdosos, de burbuja fina y  constante.
Nariz: Sutil, complejo y con notas de crianza bien evolucionadas.
Boca: equilibrado, fresco y de final largo y persistente.

Datos analíticos (+)

Grado Alcohólico: 12,% vol.
Acidez Total: 6,3 gr/l. (tartárico)
Azúcares Reductores: 2,2 gr/l.
Presión carbónica: 5,6 bar

Conservación (+)

Posición vertical de la botella, al amparo de la luz y las corrientes de aire, a una temperatura que no supere los 20º C.

Recomendaciones (+)

Servir frío entre 6º C y 8 º C., enfriándolo lentamente en una cubitera o en la parte inferior del refrigerador. Abrir la botella unos minutos antes de servir y utilizar una copa alta de cristal fino y transparente (tipo flauta).

Maridajes (+)

Ideal para carnes a la brasa, parrilla, pescados, arroces y como copa o aperitivo a cualquier hora.


CAVAS HILL: Bonavista, 2 - 08734 MOJA. Alt Penedès - Barcelona (Spain)Tel. +34-93-890.05.88  / Fax +34-93-817.02.46

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