1887 Rosado

Cuvée 1887 Rosado

Brut

Proceso de Elaboración (+)

Tras la segunda fermentación realizada en la botella, estas permanecen en la cava un mínimo de 15 meses  a una temperatura de entre 12º C y 16º C. Este tiempo de contacto entre el vino base y las levaduras le otorga una personalidad única y la categoría de reserva.
Tras el degüelle con el cava limpio de las levaduras que han realizado la 2ª fermentación, se procede al “dosage”, dosificación del licor de expedición, en este caso menos de    15 gr./l. tal como le corresponde a un cava Brut. Después se procede al tapado con corcho natural. 

Coupage (+)

Garnacha 60% y Monastrell 40%.

Nota de Cata (+)

Color: Rojo cereza intenso.
Nariz: Notas de frutos rojos maduros, con fondo de crianza muy bien llevada.
Boca: Frutoso, maduro y de buena estructura.

Datos analíticos (+)

Grado Alcohólico: 12% vol
Acidez Total: 6,0 gr/l (tartárico)
Azúcares Reductores: 6,7 gr/l
Presión carbónica: 5,6 bar

Conservación (+)

Posición vertical de la botella, al amparo de la luz y las corrientes de aire, a una temperatura que no supere los 20º C.

Recomendaciones (+)

Servir frío entre 6º C y 8 º C., enfriándolo lentamente en una cubitera o en la parte inferior del refrigerador. Abrir la botella unos minutos antes de servir y utilizar una copa alta de cristal fino y transparente (tipo flauta).

Maridajes (+)

Ideal para cocktails, entrantes fríos, arroces y postres poco dulces.


CAVAS HILL: Bonavista, 2 - 08734 MOJA. Alt Penedès - Barcelona (Spain)Tel. +34-93-890.05.88  / Fax +34-93-817.02.46

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